лёгкие салаты

Салат из помидоров
и огурцов с сыром Фета
Ингредиенты:

• 2 огурца
• 3 помидора
• 100 г феты
• 1/2 красного лука
• Горсть оливок
• Оливковое масло
• Лимонный сок
• Соль, перец, свежая зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

• Огурцы и помидоры нарезать кубиками, лук - тонкими полукольцами, фету - кубиками
• Смешать все ингредиенты, добавить оливки.
• Заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить, поперчить.
• Посыпать зеленью.
• Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте немного сушёного орегано.

Салат с киноа, авокадо и креветками.
Ингредиенты:

• 1 стакан киноа
• 200 г вареных креветок
• 1 авокадо
• 1/2 красного болгарского перца
• 1/4 красного лука, сок лайма
• оливковое масло, соль, перец
• кинза.

Приготовление:

• Киноа отварить согласно инструкции.
• Авокадо и перец нарезать кубиками, лук - мелко.
• Смешать все ингредиенты
• Добавить креветки.
• Заправить соком лайма, оливковым маслом
• Посолить, поперчить.
• Посыпать кинзой.
• Совет: Можно заменить креветки на куриную грудку или тофу для вегетарианского варианта

Салат с куриной грудкой, сельдереем и яблоком
Ингредиенты:

• 200 г отварной куриной грудки
• 2 стебля сельдерея
• 1 зеленое яблоко
• 50 г грецких орехов
• 100 г натурального йогурта
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль, перец
• листья салата для подачи.

Приготовление:

• Куриную грудку нарезать кубиками, сельдерей и яблоко - тонкими ломтиками, орехи слегка обжарить и крупно порубить.
• Смешать все ингредиенты, заправить йогуртом и лимонным соком
• Посолить и поперчить.
• Подавать на листьях салата.

Совет: Можно добавить немного изюма для дополнительной сладости.

Салат Мимоза с рыбными консервами
Ингредиенты:

• Консервированная рыба (сайра, сардины или тунец): 1 банка ( 200 г )
• Картофель: 2-3 шт. (среднего размера)
• Морковь: 1-2 шт. (среднего размера)
• Яйца: 2-3 шт.
• Лук: 1 шт. (среднего размера)
• Сыр твердый: 150 г
• Майонез: по вкусу
• Соль и перец: по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка): для украшения (по желанию)

Приготовление

• Отварить картофель, морковь
• Остудите, почистить и нарежьте мелкими кубиками.
• Варёные яйца остудить, белки нарезать мелкими кубиками
• Отложите желтки для украшения.
• Мелко нарежьте лук и залить его кипятком на 5-10 минут, чтобы убрать горечь. Затем слить воду и дать луку остыть.
• Слить жидкость из банки с консервированной рыбой.
• Разобрать рыбу на кусочки, удалив косточки и кожу, если они есть.
• Натереть сыр на крупной терке.

Сборка салата:

• На плоском блюде выложить слой картофеля и слегка прижать его вилкой.
• Смазать картофель майонезом.
• Выложить слой рыбы и распределить его равномерно.
• Смазать рыбу майонезом.
• Выложить слой лука.
• Смазать лук майонезом.
• Выложитт слой моркови и слегка прижать его вилкой.
• Смазать морковь майонезом.
• Выложить слой яичных белков.
• Смажьте белки майонезом.
• Выложить слой тертого сыра.

Украшение:

• Натереть желтки на мелкой терке и посыпать ими верх салата.
• Украсить салат зеленью по желанию.
• Поставить салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он пропитался и слои скрепились.

Рулетики из лаваша с крабовыми палочками и сыром
Ингредиенты:

• 2 листа лаваша
• 200 г крабовых палочек
• 150 г твердого сыра
• 2 вареных яйца
• 2 зубчика чеснока, майонез, зелень.

Приготовление:

• Крабовые палочки, сыр и яйца натереть на терке, чеснок пропустить через пресс, зелень мелко нарезать.
• Смешать все ингредиенты с майонезом.
• Намазать лаваш начинкой, свернуть рулетом и нарезать порционными кусочками.

Совет: Для более пикантного вкуса добавьте немного корейской моркови.

Фаршированные шампиньоны с сыром и зеленью
Ингредиенты:

• 500 г крупных шампиньонов
• 150 г твердого сыра
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока, зелень, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:

• Шампиньоны вымыть удалить ножки и мелко их нарезать.
• Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
• Смешать обжаренные овощи с нарезанными ножками шампиньонов.
• Добавить тертый сыр, зелень, посолить, поперчить.
• Наполнить шляпки шампиньонов начинкой и запекать в духовке при 180°C около 20-25 минут.

Совет: Добавьте немного бекона или ветчины в начинку для более насыщенного вкуса.

Брускетты с помидорами и базиликом
Ингредиенты:

• Багет
• 3 помидора
• 2 зубчика чеснок
• Оливковое масло
• Свежий базилик
• Соль, перец.

Приготовление:

• Багет нарезать ломтиками и обжарить на сковороде или в духовке до золотистого цвета.
• Помидоры нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс, базилик мелко нарезать.
• Смешать помидоры, чеснок, базилик, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.
• Выложить смесь на обжаренные ломтики багета.